上饶市猪肉价(宁都红烧肉做法)

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用料：

瘦肉500克、红薯淀粉250克、盐少许、水

其他：搅拌机1个

做法：

1、精肉切小块。放入少许盐。

2、在红薯淀粉里面加入一些水调成浓稠状的浆状。

3、把切好的肉放在搅拌机里面搅碎。

4、肉搅好以后，把调好的水淀粉的汁倒入肉泥中。

5、然后用中低速档搅打。

6、打完之后用勺子拌一拌，如果是这种状态的话，可能还需要再加一点水。

7、又加入了一些清水，变成了更稀一点的状态，就像这样就可以了。

8、把肉泥倒出来，放在一个盆子里，静置半个小时让它松弛一下，这样做出来的肉丸会更好吃。

9、锅里加入半锅的水，然后烧到温热的状态就可以把肉泥做成小丸子的形状，放进去煮了。丸子的大小可以根据自己的喜好来调节。

10、煮到水开，然后丸子都漂起来，就是煮好了煮好以后用漏勺把它们捞起来，放入一个装着冰水的盆子里面

11、让他降温一下，这样它的表皮会更加弹。最后在锅里放入少许的水，把全部做好的肉丸放到烧开的水里面，汆烫一下。

12、最后盆子里加入一些蒸鱼豉油或者生抽和小葱，香油辣椒等调料，然后加入刚煮过的面汤就调成了汤底。也可以不加汤做成干拌的肉丸。

13、肉丸子就做成了，注意肉和淀粉的比例差不多是2:1。

材料

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中，

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒，

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触，

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅。

关于上饶市猪肉价到此分享完毕，希望能帮助到您。