茄子怎么弄才好吃(家常茄子怎么做)

大家好，今天来为大家分享茄子怎么弄才好吃的一些知识点，和家常茄子怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

茄子怎么炒好吃呢?

）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。3）用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁。4）油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色。

第一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。

准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

素炒茄子一：茄子一根，青辣椒一个，盐适量。茄子切丝，放在水里泡一会，用手稍微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水份，辣椒切丝。锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放盐，炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。

首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花留着备用。起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

茄子炒法有很多种，以下是几种常见又好吃的茄子炒法： 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。

秋后小茄子怎么做才好吃

1、把秋后茄子头上的柄去掉，小茄子切成滚刀片放盐腌五分钟；拍扁大蒜切成片，香菜洗净，两者放置一边。小茄子放在一大碗里洗后控水；锅烧热放油，油量适当多放，把小茄子和大蒜放进去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全软了且表皮皱起；准备一碗淀粉水，用生粉白糖调制而成。

2、将长条茄子对切，并在横切面上划几道；将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟；10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。

3、清蒸是保留茄子原汁原味最简单的方式。先将茄子洗净去皮，切成薄片。在蒸锅中放入清水，将茄子片摆放在蒸架上。大火蒸制约8分钟，直至茄子片变软。蒸好的茄子清甜软糯，蘸上自己喜爱的酱料，即可品尝到茄子最原始的鲜美。红烧茄子的浓郁 红烧茄子是一道家喻户晓的经典菜肴。将茄子洗净去皮，切成滚刀块。

4、烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

5、绞肉馅放碗里，加料酒、酱油、半个鸡蛋、淀粉、胡椒粉拌均备用；小茄子洗净切几个连刀缝，在每条茄子缝里抹入调好的肉馅；起油锅，倒入一杯菜油烧热，把另半个鸡蛋在小碗里打散，将小茄子镶肉面沾点蛋液，进油锅分两批炸透炸焦黄盛出，小青椒切小块备用。

茄子怎么炒才好吃?它都有什么做法呢?

烤茄子：将茄子洗净后，对半切开，并在内外划上菱形刀口。涂抹一层食用油后，放入预热至200°C的烤箱中烤至软熟。取出茄子后，将切好的蒜末、小米辣、陈醋、生抽、蚝油、糖、芝麻和孜然混合调制成调味汁，均匀地抹在茄子上即可享用。 红烧茄子：将茄子切成菱形块，裹上淀粉后油炸至金黄。

做法：1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3)把茄子翻面继续煎烤。4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5)锅中放入油爆香葱姜。6)下入肉馅煸炒至变色。7)加入泡椒继续煸炒。

烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

红烧茄子 准备材料：选择新鲜的长条形茄子，一般每人准备一到两根即可。还需要适量的猪肉末、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉。烹饪步骤：将茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡约10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除部分苦味。

，红烧茄子。材料：茄子，干辣椒，生姜，蒜米，生抽，蚝油，鸡精，生粉。

茄子怎么煮好吃又简单

1、要做好吃又简单的大茄子，可以尝试以下步骤： 准备材料：大茄子、蒜末、生姜末、葱段、酱油、醋、糖、盐、食用油。 将大茄子切成适合食用的块状，然后放入开水中焯水，煮至茄子变软（大约 3-5 分钟）。 焯水后，将茄子捞出放入冷开水中浸泡一会儿，使其保持鲜亮颜色。

2、准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。取出茄子片，放凉后切成小块。准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。

3、我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

4、煮水茄子 将茄子放入热水中煮约5分钟，使其变软，但不能过熟，切成条状或小块。然后在煎锅或平底锅中加入油，放入蒜末煸炒，放入茄子，炒匀后加入盐、糖、生抽调味即可。 干煸茄子 将茄子切成小块，热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，放入茄子，煸炒至表面变软，再加入炒豆瓣酱、盐等调味即可。

5、茄子一根 蒜瓣若干 干辣椒若干 葱一根 油半勺 盐半勺 酱油半勺 糖半勺 茄子煲---非常好吃、做法简单快捷(懒人、初学者的首选)的做法 步骤1 将一条长长的茄子切成滚轮状，不要太长，大概5cm一段。

茄子怎么做才好吃

准备茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋。茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈。切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉。肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

准备一个盆子，在盆子里加点水，将茄子泡几分钟。将茄子表面清洗干净，放在砧板上，滚刀切；再将切好的茄子放入盆里，加入2－3勺子的盐，用力搅拌使茄子都沾上盐，放置10分钟以上。

肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

做这道菜选长茄子最好。 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。 茄子一定要煸软，这样才好吃。第二道：豆角烧茄子 豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

茄子怎么做才好吃?

1、准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。紫茄子放进清水里，加点食盐，用手搓洗一下，把表皮洗干净。茄子生长过程中，会发生一些病虫害，一般都会打农药，所以用这个方法洗，会比较干净。 洗干净的茄子晾干水分，不用削皮，烤茄子都是带皮烤的。

2、将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。香煎茄片 香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。

3、原料：长茄子(做这个菜一定要是长茄子才好吃，圆茄子适合做烧茄子)、肉末、洋葱、青红椒、大葱、生姜、大蒜、油、淀粉 ，小葱。调料：盐、味、糖、醋、料酒、生抽、豆瓣酱(提前配比好，里面加入泡椒一起绞碎一起熬熟)、香油 。

4、红烧茄子：将茄子切成小段或者小块，放入锅中加少量油煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜等调料爆香，接着加入适量的水、酱油、糖等作为调味汁，最后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。蒜泥茄子：将茄子切成薄片或条状，煮熟并捞出放凉。蒜末加少许盐、酱油、醋，拌匀，浇在茄子上即可。

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