今日毛猪价多少钱一斤？长治荫城猪汤哪家最正宗

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主要食材：水磨糯米粉大半包，猪肉荠菜馅1碗。

调味料：食盐少许。

操作时长：半个小时。

【操作步骤】

第一步揉成面团，把糯米粉倒入大盆中，加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个偏软的面团，醒面1个小时。醒面后的糯米粉做出来的团子不开裂，不塌陷，煮熟后再薄的皮也不会出馅，这很关键。

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第二步做团子，一个小时后，面团会吸取水分，变得很干，如果是这样，就要把面团再次揉匀，然后揪一个小剂子，放在手中，揉搓成长圆形，再在面团的一头，用食指和拇指慢慢把四周捏薄，形成一个皮子很薄的碗状面剂。这一步就是做出的汤圆是否皮薄馅大的关键。

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第三步加入馅料，接着，加入猪肉馅，用虎口收拢法，边转边慢慢收拢，最后搓成一个圆圆的团子，放在纱布上，同样的手法，把团子全部做好。

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第四步下入团子，锅中烧一锅开水，加入半勺食盐，水开再放入做好的团子，锅尽量要大一点，太小的话容易粘锅，煮至团子浮起，体积明显变大，就可以出锅了。这是我先下的芝麻馅团子。

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第五步下入猪肉馅团子，也许有人会说，你一锅水下6个团子，当然好了，那么捞出芝麻馅的，接着下入多一点的猪肉馅的看看，同样的手法煮至团子浮起。

长治煮疙瘩是一道山西特色小吃，主要原料为面粉和肉馅。下面是制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑后盖上湿布静置30分钟。

2.将猪肉馅放入另一个大碗中，加入切碎的大葱、姜末、酱油、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀备用。

3.将面团揉成长条状，切成小块。取一块面团，用擀面杖擀成薄片，然后将适量的肉馅放在面皮中央，包成圆形的饺子状。重复此步骤直至所有面团和肉馅用完。

4.将一锅水烧开，放入饺子煮熟即可捞出。可以根据个人口味配以醋、辣椒油等调料食用。

材料：猪肉50g，青菜碎10g，胡萝卜10g，蛋清15g淀粉5g，米粉3g，核桃油适量

制作：

1、猪肉用姜片去腥，和蔬菜蛋清搅打成泥

2、加入淀粉和高铁米粉搅拌均匀

3、手抹油揉成小丸子

4、丸子煮至浮面，滴入核桃油

长治荫城猪汤是山西传统美食之一，历史悠久，堪称代表性的美食。在众多的猪汤店中，要说哪家最正宗，那就非“荫城猪汤大王”莫属了。这家店以其独特的猪汤烹制技艺，让人品尝到了最地道的山西猪汤美味。

店家采用优质的猪骨和猪肉作为原材料，结合当地的传统烹饪技法，以及独特的调味技巧，熬制出了浓郁的汤汁，肉质鲜嫩，汤味鲜美。此外，店家还提供多种配菜，如糖蒜、青椒、酱板筋等，口感丰富，令人回味无穷。总的来说，荫城猪汤大王是长治猪汤中最正宗、最有名气的店家之一。

主要原料：白萝卜500克、胡萝卜200克、土豆300克、荸荠300克、干粉条100克、葱30克、姜20克、鸡蛋两个100克

做法

1、把干粉条用热水浸泡至软备用，把白萝卜擦丝用盐刹水备用，再把胡萝卜、土豆分别擦成丝。

2、把刹过水的白萝卜攥干水份，同胡萝卜丝、土豆丝混合，然后用刀剁碎，把泡软的粉条剁碎，把荸荠拍碎稍微剁几刀呈粗粒状即可。

3、把剁好的原料混合拌匀，里面放入葱姜末、鸡蛋、盐和胡椒粉。

4、原料里再放入鸡精、五香粉、面粉和淀粉用手抓匀。

5、锅中注入适量的油烧至五成热，把混合原料用手团成丸子下入锅中炸熟，颜色金黄便可出锅。

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