福建生猪价格今日猪价 福州肉片做法

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主料：猪瘦肉，包菜（大白菜），淀粉，韭菜（小蒜）

配料：油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量。

1.将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。

3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。

4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。

5.在加入一些菜（建议加包菜或者大白菜，不适合加叶子和梗长长的青菜），韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。

6.最后加调味料。

7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久。

8.美味又好吃的福州炝肉做法完成开吃了。

原料

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猪瘦肉(400g)

金针菇(150g)

黄豆芽(150g)

白菜(3片)

蛋清1个

蒜苗2棵

小红辣椒10个

香葱2棵

蒜头5瓣

姜1块

食用油适量

老抽1勺

生抽1勺

蚝油1勺

花椒油2勺

豆瓣酱2勺

花椒20粒

八角1个

生粉3勺

盐适量

麻油适量

五香粉少许

1/瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净，撕大片。金针菇去根部洗净，豆芽洗净。葱姜蒜头，蒜苗，小红辣椒摘洗干净。

2/肉切薄片，尽量薄一点。

3/瘦肉全部切好放入盘子里备用。

4/一个鸡蛋只要蛋清，蛋清里加入3勺生粉。拌匀。

5/倒在肉片上面，再放入盐，酱油，生抽，五香粉再加入一点清水用手抓匀，腌制5分钟。

6/锅里水烧滚，依次放入白菜，黄豆芽，金针菇绰水。白菜煮1分钟，黄豆芽煮1分钟，金针菇煮30秒。

7/准备一个大碗，绰好的青菜沥干水放到碗底。

8/锅烧7成热倒入适量多的油，放入盘子里腌制好的肉片，用锅铲推散开，中火炸5分钟，不要炸过了。肉片全部炸变色再少炸一下就可以啦。

9/炸好的肉片倒入盘子里备用，多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。

10/葱切花，蒜瓣，姜，蒜苗切碎，小红辣椒5个切圈，留几个一会摆盘。

11/拿一个小碗，倒入2勺邯郸豆瓣酱，一勺蚝油，2勺辣椒油，一勺老抽，拌匀。

12/锅里油接着烧热，倒入小碗里调好的酱汁炒一下。

13/放入之前切好的姜蒜沫，红辣椒圈，花椒，八角，炒出香味红油。

14/倒入1大碗高汤，没有高汤开水也可以，接着煮沸。

15/倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。

16/倒入刚才放有青菜的大碗里，浇入少量麻油，葱花放到中间，小红辣椒摆几个，蒜苗碎均匀撒一些，水煮肉片就做好了，开始吃吧。

17.美味又好吃的福州肉片做法完成开吃了。

10.锅边糊

锅糊，又称“定边糊”，是一种由美味的蛤蜊汁制成的汤，用开水煮沸，将磨碎的豆浆沿锅边倒入，烫成干皮，然后刮入锅内，与芹菜、洋葱、虾皮、蘑菇等一起煮沸。作为调味料，使新鲜的味道立即来到鼻子，汤是清晰，顺利和清新。

9.肉燕

燕子肉是福州汉族的传统名菜，手工制作，制作工艺精细复杂。圆头，松散的尾巴，像一只飞翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一种香菜。

8.鱼丸

鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一。它们是白色的，肉有弹性，馅不油腻，味道鲜滑，炖的汤和火锅都很美味。

7.蛎饼

蚝饼是福州的传统小吃，由蚝肉、瘦肉和芹菜馅包裹大米和大豆粉制成。成品为圆形，色泽金黄，馅料新鲜。福州的大多数人把它当作稀饭。

6.葱肉饼

葱油饼是福州的传统小吃。它是一种用面粉和猪肥肉、葱花和生芝麻为辅料制成的烤箱酥饼。它酥脆可口，味道鲜美。

5.春卷

春卷是福建流行的传统小吃，历史悠久。馅料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉丝、竹笋丝和葱花也放在上面。高级春卷由鸡丝、牡蛎和虾制成。

4.红糟醉香鸡

醉鸡是福州的传统名菜之一。煮透后，将白青蛙切成小块，腌制，然后与准备好的果汁混合搅拌均匀。这道菜色泽红润透亮，柔和醇厚，酸甜可口。

3.荔枝肉

荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。

2.淡糟香螺片

苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。白蜗牛片配以深红色的坏汁，口感酥脆、嫩滑、新鲜、香醇，令世界各地的食客赞不绝口。

1.佛跳墙

佛跳墙是福州的主要名菜，据说有数百年的历史。这道菜汇集了各种美食，包括鱼翅、海参、扇贝、蘑菇、鲍鱼等。它是由20多种原料煨制而成的。最终产品肉味浓郁，汤味鲜美，营养丰富，是美味佳肴中的极品。

原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）

做法：

1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

原料

槟榔芋(800g)

花生(25g)

红枣(4颗)

熟芝麻(15g)

猪油50g

开水300ml

白砂糖40g

1/槟榔芋洗净去根部，去皮切成块状。

2/切好的槟榔芋块放入蒸锅中，大火蒸15～20分钟，直至当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即可，蒸好后取出。

3/趁热将芋头块按压成粉状，碾成极细无任何小块状的芋茸。

4/将芋泥倒入锅中，加入熟猪油，小火翻炒至均匀混合，分2～3次倒入开水，每次倒入完全混合吸收后再次倒入。

5/加入白砂糖，翻炒混合，糖用量可以根据喜好增减。

6/加入花生碎。花生可提前小火翻炒，放凉后搓去外皮碾碎即可。

7/倒入熟芝麻混合后，盛出装在较有深度的碗中。

8/将装好芋泥的碗放入蒸锅内，大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可端出，撒上干果碎即可。

9.美味又好吃的福州猪油做法完成开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的福建生猪价格今日猪价和福州肉片做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！