排骨价格最新行情(天津叉烧排骨正宗做法)
大家好，今天小编来为大家解答排骨价格最新行情这个问题，天津叉烧排骨正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
排骨500克、盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉、大蒜适量
方法
1排骨斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。
2用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。
3然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。
4排骨沥干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱。
5搅拌均匀，腌制2-3个小时，如果有时间的话，最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上，这样子更加入味。
6电饭煲里倒上一点点油，让电饭煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放进去，最后把腌制的酱料也一起倒进去。
7电饭煲盖，开煮饭键就可以了，等它跳闸的时候翻个面，然后按一下收汁入味的按键，把排骨收一下汤汁，收汁的时候可以多翻动一下，不要糊锅了。
8把汤汁收浓稠。
材料
猪排骨，豆角，土豆，葱花，蒜瓣
调料：生抽，老抽，白糖，香醋，蚝油，花椒粉，盐，鸡精
做法
1，豆角摘洗干净，土豆切块，排骨入沸水中焯烫一下捞出。
2，锅烧热，下入排骨煎至两面金黄捞出。
3，取一小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，半勺香醋，两滴蚝油，适量花椒粉调成料汁。
4，油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香，倒入料汁，下入排骨翻炒，下入土豆和豆角，加入清水，没过排骨，盖上盖子小火烧至汤汁收干即可。
用料
排骨1500克
老抽2勺
八角4个
姜1块
冰糖8-10颗
干辣椒手抓一把
料酒3勺
花椒手抓一把
桂皮一块
生抽3勺
盐1勺
黄豆酱1勺
葱1根
香叶4-5片
酱油2勺
小茴香手抓一把
白胡椒粉1勺
蚝油2勺
甜面酱1勺
酱排骨的做法步骤
步骤1
肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，捞出冲洗干净。
步骤2
锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好。
步骤3
两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味，在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制。
食材：排骨300g、四季豆150g、姜3片、大葱1/4根、油适量、水适量、冰糖10g、八角1个、香叶2片、花椒粒少许、生抽10g、盐适量
烹饪步骤
步骤1/11
排骨斩块洗净；四季豆切段；姜切片；大葱切段备用
步骤2/11
将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫
步骤3/11
将排骨转入砂锅中，倒入刚煮好的汤汁，再加入大葱段、姜片，盖上盖子小火炖半小时左右
步骤4/11
将炖好的排骨捞出沥干水分，再用厨房纸擦干；大葱和姜片捞出不要，保留汤汁
步骤5/11
起油锅，中小火将排骨炸至焦黄色，捞出沥油备用
步骤6/11
另起锅倒油，下豆角段翻炒至断生后，盛出备用
步骤7/11
锅内留余油，下冰糖炒至变焦糖色，倒入排骨迅速翻炒，让糖色均匀的裹住排骨
步骤8/11
将排骨倒入保留的汤汁中，加入八角、香叶、花椒粒和生抽，大火烧开后转小火炖40分钟左右
步骤9/11
加入豆角和盐搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮至汤汁基本收干即可
步骤10/11
噔噔！香气诱人的排骨炖豆角就做好啦~
用料
猪排骨2斤
葱段2段
姜2片
料酒2勺
酱油4勺
老抽1勺
桂皮1块
八角2个
肉蔻4个
香叶5片
小茴香10克
白糖适量
盐适量
茶叶10克
红糖50克
蜂蜜2勺
做法步骤
1、排骨洗净备用
2、各种调味品准备好，葱切段，姜切大片或者块均可。我家里没有肉蔻了，应该放几颗，味道更好的
3、排骨放锅里烧开水紧一下，去血沫，加料酒去腥
4、捞出用温水洗净备用
5、锅内加少许油和适量白糖，炒糖色，给排骨增亮，提鲜。能做到的话尽量不要忽略此步骤。炒糖色注意小火，不要炒糊或者炒老了，火候把握是个要点。完事加料酒，酱油，水，水没过排骨为好，把其余调料放入锅内，大火烧开转小火，慢炖1个小时，然后加盐，再炖半小时出锅。
6、盛出排骨，晾干备用
7、锅内铺上锡纸，把红糖和茶叶放在锡纸上。比例大约5：1，经测试这个比例又能上色，烟熏味也最好。我家没有红糖了，用的白糖代替，红糖效果比白糖更好，有条件的用红糖。锡纸必须要用，不然锅很难清理，惨痛教训。。。
8、蜂蜜2勺，加少许水调匀
9、用刷子把蜜水均匀刷在排骨表面，放在锅内篦子上
10、盖好盖子，大火加热至有烟冒出，转小火，加热至没有黄白色烟雾持续冒出关火，注意，一旦没有烟雾迅速关火，不然糊锅，就是呛鼻的烟味了。这个时间大概是从冒烟算约3分钟左右，然后关火，别着急开盖，再等2分钟。
11、开盖，装盘
12、好吃的熏排骨，停不下来啊
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
