湖北鸡蛋价格最新行情(麻城鱼丸子的做法)

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材料：

麻城油炸卡玛头面团：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、盐适量

麻城油炸卡玛头馅料：肉末250克、鸡蛋1个、香菇3朵、生姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

步骤：

面团制作：将面粉、酵母、温水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，静置发酵1小时，发至两倍大小。

馅料制作：将葱、姜切末，香菇切碎。加入肉末，蛋液，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

取出发酵好的面团，将面团擀成薄片。

在擀好的面片上放入适量的肉馅，包入半圆形，用手捏紧封口。

取一个平底锅，加入足够的食用油，烧热。

将包好馅料的面团放入锅中，炸至两面金黄，取出沥干油份。

红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面。即可。

以下是麻城鱼丸子的做法：

1.将鲜鱼肉剁成泥状，加入适量盐、味精和淀粉，用手搅拌均匀，制成鱼肉泥。

2.将粉丝泡软后切成细丝，放入鱼肉泥中，搅拌均匀。

3.将鸡蛋打散，加入鱼肉泥中，再加入适量的姜末和香油，搅拌均匀。

4.将混合好的鱼肉泥用勺子挖取，放在手掌心中，用另一只勺子反复搓动，制成大小均匀的圆球状。

5.将制好的鱼丸子放入开水中煮熟，煮至鱼丸子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。

6.将煮好的鱼丸子装盘，淋上适量的鲜味酱油和鸡蛋清，即可食用。

小贴士：

1.制作鱼丸子时，可将鱼肉泥搅拌至有一定的黏性，这样制成的鱼丸子口感更好。

2.煮鱼丸子时，水要用大火煮开，煮好后捞出后可以用冷水冲一下，这样鱼丸子口感更加鲜嫩。

3.香油和姜末的加入可以增加鱼丸子的香气和口感。

湖北麻城特产有

麻城肉糕、福田白菊、乘马岗花生、黄土岗金丝瓜咸菜、阎家河莲藕、野生茶油、盐田河板栗、龟山蚕茧、木子店老米酒、中馆驿空心面、绿壳鸡蛋、康王寨天麻、三河黑木耳、林店绿茶、黑山羊、野生葛粉。

麻城肉糕！白果包面，木子店老米酒，福田河菊花，乘马岗花生，盐田河板栗，龟山杜鹃花

做法：

1、把半肥瘦的去皮猪肉煮熟后，捞出来切成粗丝。另把海带丝放水盆里，泡去盐分并洗净后，在开水锅里汆一水，捞出来待用。另把鸡蛋磕入碗里，加盐调匀后待用。

2、把不粘锅置火上烧热，淋少许熟菜油荡锅后，倒入蛋液并改小火，摊成蛋皮再铲出来，切成粗丝。

3、往蒸碗里放姜米、盐、鸡精和味精，再放入海带丝、熟肥瘦肉丝和蛋皮丝，在掺入适量鲜汤后，上笼改大火一汽蒸成（约需30分钟），取出来后撒上葱花，即成。

文章到此结束，如果本次分享的湖北鸡蛋价格最新行情和麻城鱼丸子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！