鲍鱼价格行情走势，福建菜上海菜什么区别

其实鲍鱼价格行情走势的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解福建菜上海菜什么区别，因此呢，今天小编就来为大家分享鲍鱼价格行情走势的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

上海的海鲜来自我国的几大海域，首先是浙江省的舟山群岛海域，主要有带鱼、海鳗、白昌鱼、龙头鱼、大小黄鱼等。

另外还有山东省的大连、烟台、青岛海域，主要有：海参、鲍鱼蛤蛎、毌蛎、梭子蟹、青壳蟹等。远一点的有北海的海水虾、进口带鱼等。

舟山渔场

舟山渔场位于杭州湾以东，长江口东南的浙江东北部，纬度为北纬29°30′～31°00′，东经120°30′～125°00′，面积约5.3万平方公里。是中国最大的渔场，是浙江省、江苏省、福建省和上海市三省一市及台湾渔民的传统作业区域。以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼（乌贼）四大经济鱼类为主要渔产。由于长期来的滥渔酷捕和海洋污染，渔业资源遭受了严重的破坏。当地政府为此宣布实施舟山渔场振兴计划。

主料：鲍鱼、粉丝

辅料：葱花、红辣椒末、蒜、蚝油、生抽、料酒

做法

1.鲍鱼肉与壳分开，洗净后将鲍鱼肉切花待用

2.蒜蓉取一半炸香，再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁。

3.将泡好的粉丝，放到鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉，淋上汁，下锅大火蒸7分钟。

4.撒上红辣椒末、葱花，淋上热油。

上海的海鲜哪来里来？

我个人感觉上海的海鲜来自我国的几大海域，首先是浙江省的舟山群岛海域，主要有带鱼、海鳗、白昌鱼、龙头鱼、大小黄鱼等。另外还有山东省的大连、烟台、青岛海域，主要有：海参、鲍鱼蛤蛎、毌蛎、梭子蟹、青壳蟹等。远一点的有北海的海水虾、进口带鱼等。

二者都是中国的地方菜系，它们有一些共同点，也有一些区别。

共同点：

-福建菜和上海菜都注重食材的新鲜和原味，追求菜肴的色、香、味、形的完美结合。

-福建菜和上海菜都有一些著名的菜肴，如福建的佛跳墙、上海的红烧肉等。

区别：

-福建菜偏重鲜、咸、酸、甜、香，上海菜偏重甜、咸、酸、鲜、香。

-福建菜的调味品比较多，常用的有虾油、虾酱、豆瓣酱、沙茶酱、芥末酱等，上海菜的调味品相对较少，常用的有酱油、糖、醋、盐等。

-福建菜的烹饪方法比较多样，有炒、炸、煮、蒸、炖、焖等，上海菜的烹饪方法相对较少，有炒、煮、蒸、焖等。

-福建菜的菜肴比较注重刀工和造型，讲究色、香、味、形的完美结合，上海菜的菜肴比较注重火候和调味，讲究口感和风味。

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