邳州大蒜价格最新价格？邳州净蒜标准是什么样的

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邳州净蒜去年产量很高，年内邳州产区存量53万吨，拉到金乡莱芜等地也接近二十万吨，达到了全国储存净蒜70万吨的历史纪录。至二月底邳州产区储量22万吨，其他产区剩余八万吨，全国剩余30万吨。大家计算一下，邳州净蒜在十月二十五日前是销售的干仓货，每年都是十月二十五号开始销售库蒜，至二月底四个月销售了是40万吨。而邳州净蒜到六月二十五号才能干透，所以从三月到六月接近四个月的销售时间，剩余的30万吨完全能够销售完。

邳州净蒜加工是按照加工设备的产量300kg/h、600kg/h、1200kg/h这三个标准确定设备生产线。

以1200kg/h为例，邳州净蒜的加工工艺流程为：提升机——大蒜分瓣机——挑拣线——提升机——大蒜分瓣机——挑拣线——提升机——大蒜脱皮机——挑拣线——蒜米清洗机——风干线共11台设备完成。

这条线当中有两台大蒜分瓣机，第一台大蒜分瓣机是蒜头粗分，第二台大蒜分瓣机是细分。

人工也可以加工净蒜，但手工作业多，产量有限，程序是原皮蒜剥皮，剪须，去颈。

全国最大的大蒜生产批发基地是山东金乡，占出口的百分之六十五以上，我国大蒜的主要产地：河北永年县、河北大名县北部、江苏邳州市、河南省杞县、中牟县贺兵马村，山东省金乡县（济宁市）、商河县、苍山县、广饶县（东营市）、茌平县、成武县（菏泽市），江苏射阳县、太仓市，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理及新疆等地。

有三种，分别是一级、二级和三级。

因为大蒜的外观、大小、色泽和质量等不同方面都会影响其销售，所以需要进行分级。

一级大蒜的外观完整，无缺陷，单球重量较大，且气味浓郁；二级大蒜外观基本完整，稍有缺陷，单球重量适中，气味较浓；三级大蒜外观散乱，有明显缺陷，单球轻盈，气味不浓。

此外，还有不合格大蒜，不符合分级标准，不能销售或只能作为次品销售。

1、感官特色：蒜头干爽，蒜衣膜较白，形状扁圆形，整齐，横径≥4.5cm，单头重≥40g，每头15瓣至于18瓣，分2层排列。蒜香味浓，辛辣程度适中，营养价值高。

2、理化指标：蒜头产品每100g含水分≤70g，蛋白质≥5g，碳水化合物≥23.6g，大蒜素≥660mg，氨基酸总量≥5.0g。

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