今日济阳生猪价格(山东济宁滑肉的正宗做法)

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山东有9家。

山东现有9家国家级核心育种场，数量位居全国第二，仅次于广东。

1、生猪，济南安池畜牧业有限公司

2、生猪，山东正邦生态农业发展有限公司孙集分公司

3、生猪，烟台龙大养殖有限公司杨格庄猪场

4、生猪，山东广耀牧业集团有限公司

5、生猪，青州市清海种猪养殖有限公司

6、生猪，济宁金乡县永利养殖场

7、生猪，济宁汶上县永丰养殖有限公司

8、生猪，泰安嘉大农业科技有限公司

9、生猪，泰安宁阳温氏畜牧有限公司东庄扩繁场

山东济宁滑肉的正宗做法：

食材：猪里脊肉350克。

辅料：油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、一品酱油半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。

步骤：

1、里脊肉一块备用。

2、将里脊肉洗净均匀的切片。

3、用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。

4、木耳泡发过水焯一下。

5、洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

8、将所有的配料一起滑油。

9、炒锅留底油，爆香姜蒜末。

10、加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油。

11、加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀。

12、出锅装盘。

济州八大碗是济宁人宴请宾客的宴席规格之一，它呈现了济宁特色的乡土菜。

选取当地鸡肉、鸭肉、猪肉、海货，八个碗八道菜，荤素搭配，荤菜均采用先煮后蒸的独特工艺，在刀工、火候的掌握配料等方面也要很高的要求。

八大碗的菜名和先后顺序也有讲究，一道金鸡（大吉大利），二道银鲤（年年有余），三道粉肉，四道八宝，五到酥菜，六道豆腐，七道芊子，八道卷煎。

八大碗在取材和寓意方面都十分讲究，肉圆象征着团团圆圆，竹笋象征着节节升高，鸡象征着大吉大利，鱼儿上桌便是年年有余，又有上台鸡，下台鱼之说。

济州八大碗是一种礼仪，是传承了千百年的鲁菜乡土味，和朴实无华的乡土情谊，八仙桌，八大碗，八贵宾，济宁人的朴实，大方，好客都在这八大碗中代代相传。

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