河南今日鸡蛋价格表知鸡蛋价(淮阳鱼饼怎么做好吃)

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第一步:茄子切片加盐，出水后挤出水分（保留盐味不用冲洗残留盐分）

第二步:为茄片裹上干面粉

第三步:面粉中加入水、鸡蛋、十三香调成面糊

第四步:油热后放入裹了面糊的切片，小火慢煎，两面金黄后捞出

第五步:起锅烧油，放入葱蒜番茄豆角煸炒1分钟后加水

第六步:放入刚刚煎好的切片焖煮3-5分钟（不喜欢太软烂的可缩短时间），加入少许盐、鸡精调味

第七步:加入灵魂小磨香油和荆芥（可根据个人口味加醋）

淮阳鱼饼的做法:1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下来。

2、将鱼肉洗干净，将水分沥干之后，剁碎，备用。

3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，再放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将鱼肉泥腌制好后，做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。

5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。将两面煎到金黄。

6、将煎好的鱼饼的油沥干，放到盘子里面，可直接蘸着酱油食用，也可以蒸了再吃，也可以切成片，炒着食用。

注意事项

做鱼饼要准备一条大的鱼，选择肉多的，做鱼饼时一定要将鱼骨和鱼皮都去掉。

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