西餐厅设备 西餐厅需要什么厨房设备

其实西餐厅设备的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐厅需要什么厨房设备，因此呢，今天小编就来为大家分享西餐厅设备的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

西餐厅需要一些基本的厨房设备，如烤箱、炉子、煎锅、炒锅、烤盘、切菜板、刀具、炸锅、炉灶等。此外，还需要一些特殊的设备，如面包机、烤面包机、烤肉机、餐具消毒柜、蒸箱、热柜、制冰机、冷藏柜、洗碗机等。这些设备不仅能够提高西餐的制作效率，还能保持食品的卫生和质量。因此，西餐厅需要根据自己的经营范围和规模选择适合的厨房设备。

1、本西餐厅厨房要求能大量存货保鲜，能做西点，能做各种西餐包括热菜和凉菜，还需要一个展示型的明档厨房和为大堂提供酒水的吧台，当然还要有洗碗、消毒的地方。设置库房，面包房和裱花间（一般单独的西餐厅，可以二合一）。

2、西餐厨房面积总共330㎡,各功能间面积设置合理。工作时可以从北到南，不反转，流程顺畅。

3、本厨房设计在酒店西餐厅的同一楼层，方便为西餐厅提供服务。

4、冷冻和冷藏库房、酒水库，主要设备为四层货架，冷库由冷库板、冷库门、空气压缩机、冷风机等设备组成。

5、裱花间和冷荤间都设置了预进间，保证卫生，面包房设置了制作面包和糕点用的搅拌机、和面机、面粉车、面案工作台、醒发箱、酥皮机、电烤箱和烟罩等。

面包房、裱花间

6、西餐厨房，主要用来做西餐，西餐必备的灶具都要有，扒炉、炸炉、汤锅、面火炉、鼓风灶还有万能烤箱和烟罩等。

7、明厨是扒坊，制作扒类食物。为了可观赏性和油烟排净的要求，厨房配置了嵌入式的电磁炉、台下平台雪柜、柜式电扒炉和豪华烟罩及前端油烟净化器，还有灶间拼板，必要的清洗设备——单星盆台，以及保温设备——四格保温台等。

8、大堂吧就是一个酒水吧，主要设置消毒柜、碗柜、水池台下制冰机和调酒柜。吧台摆放在墙角，不会妨碍人员过往。

9、备餐间，放置茶叶柜、开水器、制冰机、调理柜和水池等，为西餐厅分餐间。

各功能间设备摆放紧凑，横平竖直，摆放位置方便使用。

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