安徽今天糯米价格行情？糯米为什么贵
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糯米比较贵，因为糯米的营养丰富,而且人体消化吸收也好,由于糯米的产量不如普通大米,所以糯米会比普通大米的价格贵上很多。
对于普通家庭来说，买糯米来当作主食是很不划算的。加上本身大米是我们常吃的主食，而糯米不仅没有大米吃起来口感好，反而价格还更贵，大家更是不愿意选择糯米当主食了，所以到现在大米还是我们的首选主食。
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1.因为糯米销量没有粳米大，毕竟是做食品用的；
2.糯米属小品种杂粮，国家不托市收购，市场决定价格，价格有波动，有出现过糯稻卖不过粳稻价格现象，所以种植面积不大。
3.糯米对稻谷水份要求高，难晒干。但近几年这些问题都能解决了，今世味订单种植，订价格，包回收，潮稻收割烘干。
较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。
而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘；糯米中的脂肪含量较一般的大米含量会比较高，而煮熟的糯米会在加热过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。
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