海米选购？如何选择海米

本篇文章给大家谈谈海米选购，以及如何选择海米对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

如何挑选优质海米呢？

从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。

从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。选购时以体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

从杂质上看，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。

选虾需要根据虾的品种和用途来选择。1.如果是做菜用的虾，比如炒虾，建议选择大颗的明虾或青虾，因为这些虾大肉厚，味道鲜美。2.如果是作为主菜来吃，可以选择比较鲜美的海虾或者龙虾，但这些虾的价格相对比较高。3.如果是用来制作虾仁，可以选择虾肉含量比较高的品种，比如基围虾和北极虾，这些虾的肉质比较松软，很适合做虾仁。综上所述，选虾需要根据所需虾的品种和用途来选择。

1.

看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.

察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.

观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.

闻气味：新鲜虾气味正常，无异味

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