茄子游戏盒 怎样做茄子盒

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茄子盒用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

准备好食材

猪肉切末

葱切末

肉末中加入鸡蛋清、葱花、蚝油、盐、淀粉顺时针搅拌均匀备用

茄子切成连刀两片

将肉馅夹入茄子内

剩下的蛋黄再打入一个鸡蛋打散，加少许淀粉、盐搅拌均匀

将带馅的茄子盒放入鸡蛋液中沾一圈

热锅下油，放入茄盒小火慢煎

煎至一面金黄后小心翻煎另一面

1/3

茄子洗净切圆片，葱姜切末，猪肉馅中加入葱姜末，盐，味精，酱油搅拌均匀。

2/3

鸡蛋打入碗中与面搅拌均匀，将拌好的肉馅，放在两片茄子中间，然后放入蛋液中涂抹均匀。

3/3

平底锅放油，烧至八成热，将抹好蛋液的茄盒，放入锅中小火翻炸至两面金黄即可。

用料：茄子、猪前腿肉、葱、姜、生抽、料酒、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、香油、食用油。

一、猪肉切丁，然后剁成馅。

二、猪肉馅加葱末、姜末、生抽、料酒、盐、少许香油顺一个方向搅拌均匀。

三、碗中加面粉与淀粉，少许盐，一个鸡蛋及水调成面糊。

四、茄子洗净，切片，第一刀靠近底部但不切断，第二刀切断。

五、在茄子两片中间，尽量多的塞入猪肉馅。

六、锅中加油，油六七分熟，转中小火，将挂上面糊的茄子盒入锅炸至两面金黄，捞出控油后装盘。

主料:茄子2个

辅料:鸡蛋1个，面粉适量，肉馅适量

配料:盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，

1.准备好食材。

2.肉切成泥，放入葱，姜，盐，料酒，酱油拌匀腌制备用。

3.茄子切成段。

4.切成段的茄子从中间再次切开，底部不能切断。

5.将腌制好的肉馅塞入剖开的茄子中。

6.鸡蛋里放入面粉，水拌匀。

7.调出的面糊越稠越好。

8.将塞好肉馅的茄子放入面糊中挂糊。

9.锅中放油烧热后将挂糊的茄子放入锅中，炸至两面金黄。

10.将炸好的茄盒捞出装盘

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