全国大蒜价格最新行情，福建什么时候种大蒜最合适

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民乐大蒜种植的时间在早春，即3月底4月初。

大地回春，农事渐起，当前正是种蒜的好时节。民乐县的洪水镇吴庄村种蒜是当仁不让。有着悠久种蒜传统的吴庄村，拥有得天独厚的土壤资源条件，产出的紫皮大蒜在蒜素、蒜味上，别有一番“蒜味”，几乎家家户户都种着几亩地的大蒜，紫皮大蒜已成为了全村群众致富增收的主导产业。

一、制作黑葱油的食材

1、调和油1200克、红葱头500克、大蒜末200克、生姜末150克、虾皮80克、海鲜粉20克、肉渣150克、酥芝麻25克、盐10克浓缩鲜香回味粉5克。

2、李锦记排骨酱100克、风味豆鼓酱60克。

二、黑葱油制作步骤

1，500克红葱头剥去外皮，洗干净晾干水分，切碎备用，鲜虾皮晾干切碎备用，李锦记豆豉酱切碎备用。

2，锅烧干，倒入1000克调和油加热。

3，油温五成热，倒入切碎的红葱头、姜蒜末，不停地用锅铲搅动，因为红葱头很容易沾锅炸糊。

4，等红葱头在油锅里飘上来，调小火慢慢炸，其间还要不停地搅动，不然随时就会炸糊。

5，大约炸25分钟后，看到红葱头变成微褐色，完全飘在了油面上。

6，这时倒入肉渣熬制5分钟后，虾皮粉、海鲜粉，继续小火炸5分钟左右，炸出虾皮的腥味。

7，油锅里倒入100克排骨酱和60克切碎的豆豉酱，酥芝麻25克、盐10克、浓缩鲜香回味粉5克，用锅铲继续不停地搅动，不能让酱沾锅糊底。

8，把火调大，排骨酱和豆鼓酱要炸出香味。

9，等两种酱炸得飘起来，不再沉入锅底，这时黑葱油就炸好，关火放凉。

10，把炸好的黑葱油盛入专用的盆里，静置入味后就可以使用。

三、黑葱油的使用方法

1，碗底放入小拇指甲盖那么多的黑葱油、胡椒粉、鸡精味精、葱末、香菜末、盐。

2，用高汤或开水倒入碗底，冲开调味料。

3，把小馄饨煮熟，捞出来放入汤碗里。这样一碗香喷喷的小馄饨就做好了，比馄饨店里做的不会差哦！

四、黑葱油制作要点

1，红葱头要选紫皮，剥去外皮洗干净才能用。一般广东、广西产的红葱头香味才更浓。

2，红葱头切碎后再下锅炸，炸红葱头时，小火慢炸才能出香味，全程要不停地搅动，不能让它炸糊。

3，红葱头炸到微褐色，就要加虾皮粉和两种酱，不要把红葱头炸过了，会有苦味。

4，鲜虾皮要晾干切碎，虾皮太湿会导致下锅后起沫溢锅。

5，红葱头炸好可以长时间存放，随用随取。

生吃大蒜的省份有黑龙江省，吉林省，辽宁省，内蒙古省，山东省，山西省，陕西省，河南省，河北省，应该说习惯吃生莱的地方都差不多能吃生蒜。不光吃生蒜，生葱，生辣椒，生茄子，生地瓜，生荸荠，生萝卜，生小白莱，生黄瓜还有很多很多季节性的小莱这些省份都乐意生吃。

大蒜播种一般在9月中下旬到10月上旬，春大蒜适合在3月，土壤化冻之后播种。秋播大蒜生长周期长，对播种期要求严格。有的在九月上旬就开始播种，大蒜播种过早，幼苗生长过旺，冬前消耗的养分过多，容易出现黄叶，而且抗寒能力下降，不利于安全过冬。

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