牛瓜图片及价格(牛瓜煲汤的做法)

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牛瓜煲汤是一道营养丰富的汤品，做法简单易学。首先将牛肉切成块状，焯水去血水，捞出备用。

然后将瓜切成块状，与牛肉一同放入炖锅中，加入适量的清水和调味料，例如盐、胡椒粉等，放入姜片和葱段，开大火煮沸后调至小火慢慢炖煮1-2个小时，直至汤汁变浓味美即可。最后撒上葱花即可享用。此汤口感鲜美，清淡可口，适合秋冬季节食用。

牛肘瓜指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。很多西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛肘瓜。

牛瓜条腌制方法如下：

原料

牛瓜(3根)、酱油1瓶、蒜1瓣、干红辣椒3个、鸡精10克、姜丝少许

步骤：

1.牛瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少量盐研制6小时后倒去汁备用。

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉备用。

3.用一保鲜盒，把腌过的牛瓜条，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。随吃随取可再放少许香油味道更好。

牛沙瓜是牛的第四个胃（皱胃），其它三个胃分别是牛草肚，金钱肚/蜂窝肚，毛肚/牛百叶。

虽然其它三种肚都比较常见，牛沙瓜可以算是一种比较稀缺的食材。

牛瓜条指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。很多西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛瓜条。

牛瓜条也叫牛里脊，它肉质细嫩，营养丰富，适合滑炒、滑溜、软炸等烹饪方式，这样做能保持肉质嫩嫩的，食用起来是比较好吃的。

牛腿肉，牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。

牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

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